冰糖里为什么有白线头，为何冰糖中有白线
更新时间：2024-03-11 18:30:22
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大冰糖里为什么有白线?
冰糖里为什么有白线 冰糖过滤结晶，用的是过饱和结晶的原理，这种过饱和的液体需要一个结晶的附着体。冰糖是用糖水结晶而成的，白线放在糖水里，冰糖才能结晶呀.白线是冰糖制作过程中的结晶辅助用品而已。
制作冰糖时采用吊线法生产的多晶冰糖时会有白线存在。吃的时候将白线挑出即可。
你用的是大冰糖把？往过饱和冰糖溶液里面扔一根棉线，然后冰糖就在线上结晶，冰糖就越结越大，小冰糖就叫单晶冰糖，就是一块上只有一个晶体，大冰糖就是多个晶体粘一起的冰糖。
没有这根白线，很多冰糖没法做出大块，所以发现冰糖中有白线不用惊慌，不过有的商家为了美观还是会将白线切掉，但并非所有的线都会被切掉，有的断在冰糖中就取不掉了。
白糖水底部有好像细丝一样的东西，那是在熬制冰糖的时候加进去的白线。为了冰糖在凝固的时拉在一起，冰糖才成大块状不闪，所以你发现有细丝是很正常的，你在喝水时把它挑出来就可以放心的食用了。
因此冰糖里的棉线并不是什么卫生处理不干净导致的，一般商家在提取冰糖时，也都会对这根线进行相应的处理，但是可能也有有一些残留在冰糖里。
冰糖里面为什么有白线
这是因为黄冰糖的纯度没有白冰糖高，少了脱色和过滤除杂的步骤，里面还保留了蔗糖的营养，和少许杂质（充当晶核），所以结晶的时候很顺利，就不需要再放白线了。
没有这根白线，很多冰糖没法做出大块，所以发现冰糖中有白线不用惊慌，不过有的商家为了美观还是会将白线切掉，但并非所有的线都会被切掉，有的断在冰糖中就取不掉了。
冰糖有带线有的不带的原因与制作工艺和加工过程有关。多晶冰糖主要由人工制作，在熬好糖液后，会放入棉线，以便糖液更快地结晶。这个棉线也有利于冰糖脱膜。
冰糖在我们的日常生活中是比较常见的糖类，很多人在喝水的时候或是做某些菜的时候，会选择放一点冰糖增加甜味，它的外形比较好看，比起白糖来很多人更喜欢吃冰糖。
会。当将冰糖煮溶时，白线也会逐渐溶解在糖水中，白线是指冰糖晶体中的不纯物质，是由于糖蜜煮制过程中的杂质形成的。
因为很多人会疑惑，冰糖里面的白线难道是在制作的冰糖的时候厂家卫生不过关才导致此现象产生，或者说是故意要这样做的。可能大家都会感到很费解，为什么会有白线？看完这篇文章大家都会明白了。
冰糖里面怎么会有白绳?
1、冰糖里有线绳的原因 之所以冰糖里有线绳，是因为其采用的是吊线法的生产工艺。白砂糖和水经过加热、冷却后，会拉上棉线，放入结晶桶中结晶。结晶桶放进保温室里，每天降温15度左右。
2、冰糖中为什么有白线绳1 冰糖里面有白线是因为采用了钓线法工艺生产。一般白砂糖和水加热冷却就会用白线吊着，放在结晶桶里面结晶，在冰糖结晶之后就会将它敲碎，如果敲碎的时候没有将白线处理干净就会残留在冰糖里面。
3、冰糖里面有白线的原因具体如下：冰糖里有白线是制作冰糖的一种工艺，专业术语叫做“吊线”。它的做法就是在桶里放置一根干净消毒的纯棉白线，然后把加工好的冰糖汁倒入，放置一段时间就会结晶形成冰糖。
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