大骨头怎么做，酸白菜炖大骨头怎么做

更新时间：2024-04-03 15:45:14

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详细介绍

猪骨(大棒骨)汤怎么做

猪腔骨洗净剁小块，冷水入锅焯一下水，再捞出来沥干水分。另起一锅倒入适量的热水，把猪腔骨放进去。加入红枣2g，姜片5g，蒜瓣1个，葱段5g，香叶1片，桂皮1块，干辣椒1个，玉米150g，醋2g，盐3g。

将猪棒子骨放入铁锅中，加入清水，水要盖过骨头，加大火煮开，这时骨头里的血水会被煮出来，捞出来骨头，除去杂质，倒掉水，把骨头放一边凉透备用。高压锅炖煮在高压锅里加入冷水，放入少许葱、姜片、几个大枣，再放入处理好的棒子骨。

大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时，然后冷水下锅，煮开后，撇去血沫。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入适量葱段、蒜瓣、姜片、八角。加盖，上气后压25分钟。

大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

第一步将大棒骨敲成两截，用清水浸泡1小时，如下图所示。锅里放入冷水，如下图所示。点火加热，撇去血沫，捞出沥水。焯水后放入高压锅，加入水，葱段和姜片，如下图所示。

分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了，这道家常版炖骨头汤就做好了，汤汁浓白鲜美，大骨头软烂脱骨，越啃越好吃。

猪猪大骨具体做法如下：准备材料：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、盐适量、水适量。首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。然后锅里放入适量的水和猪骨。点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。

猪肉许多人都喜欢吃，而懂行的人都知道，猪身上属贴骨肉最好吃。这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉，这一部分的肉味道更香。排骨就属于贴骨肉，其肉质鲜美，受到许多人的青睐。

炖大骨头汤的家常做法如下：工具/原料：大骨头2斤、姜、葱、盐、枸杞、冬瓜适量。准备好所有食材，将大骨头清洗干净并剁好，水烧开以后，把大骨头放进去焯一下。

食材：大骨头适量，萝卜适量，海带适量，鲜香菇适量，盐适量，葱姜适量，鸡精适量。大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。

锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。炖至10分钟后，放入少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色。加入适量的盐继续炖至大火收汁。关火盛出家常炖猪大骨就做好了。

第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。

东北酱大骨的做法如下：主料：新鲜猪棒骨1000克、土鸡200克。辅料：食盐1勺、酱油12克、砂仁1个、八角1个、生姜15克、青花椒1克、干辣椒3个、葱20克、桂皮1块。新鲜猪棒骨和土鸡肉洗净。

东北酱大棒骨是一道传统的东北菜品，以大棒骨为主料，配以特制的酱料，口味独特、色香味俱佳。

正宗东北酱大骨头做法是：主料：大棒骨适量、食盐适量、干辣椒3个、植物油适量、花椒适量、八角适量、桂皮1段、生姜适量、酱油适量。

酱大棒骨主料：猪大骨头一根做法：我们尽可能是买一些已经剁好的猪骨这样回来洗干净就是可以了，最少是用清水泡4个小时作用，中间可以是用换水几次。再次洗净，控干水分备用。

1、材料：大骨头600克、桂皮、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱各适量先将骨头洗净。把骨头入开水焯。

2、材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

3、炖猪腿骨材料：猪腿骨、葱、姜制作步骤：菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火。

4、酱大骨材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐做法：大骨用水焯去血末，洗干净。锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

5、大葱2根大蒜1头干辣椒70g 鲜姜50g 花椒少许八角桂皮香叶酱油适量生抽盐100g 红焖牛大骨的做法步骤1 牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。步骤2 猪肥肉切细条。步骤3 其他材料备好。

6、猪猪大骨具体做法如下：准备材料：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、盐适量、水适量。首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。然后锅里放入适量的水和猪骨。点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。

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