上汤苋菜怎么做，上汤苋菜做法大全

更新时间：2024-04-14 12:45:15

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详细介绍

上汤苋菜皮蛋的做法

1、盐 1／4茶匙上汤苋菜的做法苋菜是摘好的重量（只摘叶子和嫩茎）冲洗数次干净后沥干水份备用。皮蛋切片姜片切丝蒜蓉1茶匙枸杞1汤匙（稍微冲洗干净沥干水份）热锅放一汤匙油。油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。

2、克葱切葱段。50克皮蛋切块。皮蛋撒上5克面粉。抓拌均匀。20克大蒜煸香。下入皮蛋，小火煎至硬壳。下入姜片。下入葱段。加入100克清水。加入5克盐。加入3克胡椒粉。加入200克苋菜。

3、步骤：红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。大蒜切碎。皮蛋切块。锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。倒入红苋菜，翻炒至变软。倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

4、步骤：红苋菜一把。摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干净，多洗多漂，这个菜很容易有沙子。皮蛋和大蒜。切碎。开大火，锅中倒入食用油，炒香蒜蓉。倒入红苋菜翻炒一下。放水煮。

如果炒新鲜的吃有酸味，最好洗干净后晒干备用。把干马山汗菜取一定量用水泡一下捏干水炒肉味道非常可口。

民间普遍将青菜头剥去老皮，置于通风处晾至半干，切成丝或片，经淘洗晾干水气，再以盐和香料腌制成咸菜。这是涪陵民间传统的加工贮藏方法。形状上有丝、片、丁、尖、碎，味型有麻辣、酸甜等，用陶罐盛装。

首先是晒菜。晴天将成熟的芥菜平地割下，放在阳光下晒到整蔸菜叶用手抓拢，菜梗不断，这样就可以收起来了。其次是踩菜。水盐菜制得好坏，与踩菜有密切关系。

贵州米豆腐米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。

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