炸鱼面糊配方，炸鱼面糊配方面粉和淀粉的比例

更新时间：2024-03-20 07:45:18

访问次数：7

详细介绍

炸鱼的面糊怎么调

炸鱼的面糊怎么调？炸鱼的面糊是用鸡蛋、面粉和淀粉，加适量水和调料搅拌成面糊就可以了，面糊的稀稠度很重要，稠了影响口感，稀了挂不匀，炸出来外观不好看。

将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软。

我们都知道，炸鱼块是比较受欢迎的一道美食，它是用新鲜鱼块油炸而成的，外皮酥酥脆脆的，里面的肉鲜嫩可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸鱼块吃。

做法按照面粉：淀粉=3：1的比例调面糊，一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一汤匙生抽。然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状。

不需要放食品添加剂，在和面糊时加少许淀粉和小苏打即可，而且要炸制两次。材料：多春鱼1斤、油500克、盐适量、面粉50克、淀粉10克、小苏打1克。操作步骤：多春鱼清洗干净。

以上就是关于炸鱼面糊配方全部的内容，如果了解更多企业公司相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！